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日本の食糧問題について考えよう
こんにちわトライの水谷です。
今回は食料問題を取り上げたいと思います。
日本の食料自給率は戦後大きく低下の一途を辿り、昭和４０年度には７３％だった自給率が、
平成１９年度には４０％まで落ち込みました。
米や砂糖などを除くほとんどの品目の自給率は昭和４０年当時に比べて著しく低下し、その分を輸入に頼っているのが現状です。
このことを踏まえ、農林水産省では昨年１０月より、食料自給率向上に向けた国民運動「FOOD ACTION NIPPON」をスタートしました。
今回は、農林水産省ＨＰ掲載のパンフレット「いちばん身近な食べ物の話」より一部抜粋しますので、食料問題について考えてみませんか。
■主な国の食料自給率 （2003 年カロリーベース）
日本 イギリス ドイツ フランス アメリカ オーストラリア
40％ 70％ 84％ 122％ 128％ 237％
資料：農林水産省「食料需給表」、FAO「FAOSTAT」
■日本の食料消費の変化
米 畜産物 油脂類 小麦 魚介類 その他熱量
昭和35年度 48.3％ 3.7％ 4.6％ 10.9％ 3.8％ 28.7％ 2,291kcal
昭和55年度 30.1％ 12.0％ 12.5％ 12.7％ 5.2％ 27.5％ 2,562kcal
平成19年度 23.4％ 15.6％ 14.2％ 12.7％ 5.0％ 29.1％ 2,551kcal
自給率が高かったころの食事は、ごはんを中心にしたものでした。
最近では、ごはんを食べる量が減り、かわりに肉や油を使った料理が増え、人口に比べ国土の狭い日本では、家畜のエサ（とうもろこしなど）や油の原料（大豆など）を十分につくることができないため、これらの輸入が増加しています。
〜健康な身体はご飯を中心とした食事から〜
肉類や油にかたよった食事は、さまざまな生活習慣病をひきおこす原因にもなっています。
ごはんを中心に、肉や油を使った料理はほどほどに、野菜をたっぷり使ったバランスの良い食事を心がけましょう。
〜地元でとれる食材を日々の食事に活かしましょう〜
私たちが住んでいる土地には、その風土や環境に適した食べものが育ちます。
身近でとれた食べものは新鮮です。
一人ひとりが地元でとれる食材をえらぶことが地域の農業を応援することになります。
〜「今が旬」の食べ物を選びましょう〜
日本の豊かな自然のなかで、四季おりおりの食べものがつくられます。
「旬」の食べものは、もっとも適した時期に無理なくつくられるので、余分な燃料などを使いません。
味もよくて、もちろん栄養分もたっぷり。おいしい「旬」の食べもので、からだにも環境にもやさしい食事を心がけましょう。
毎日みんながすこやかに暮らしていくためには、どんな食べものがからだにいいのかを考えることがとても大事です。さらに、食べも
のを通して日本の美しい環境を守っていくことも視野にいれ、毎日の食事のなかで、できることから少しずつ変えていきましょう。
今回は食料問題を取り上げたいと思います。
日本の食料自給率は戦後大きく低下の一途を辿り、昭和４０年度には７３％だった自給率が、
平成１９年度には４０％まで落ち込みました。
米や砂糖などを除くほとんどの品目の自給率は昭和４０年当時に比べて著しく低下し、その分を輸入に頼っているのが現状です。
このことを踏まえ、農林水産省では昨年１０月より、食料自給率向上に向けた国民運動「FOOD ACTION NIPPON」をスタートしました。
今回は、農林水産省ＨＰ掲載のパンフレット「いちばん身近な食べ物の話」より一部抜粋しますので、食料問題について考えてみませんか。
■主な国の食料自給率 （2003 年カロリーベース）
日本 イギリス ドイツ フランス アメリカ オーストラリア
40％ 70％ 84％ 122％ 128％ 237％
資料：農林水産省「食料需給表」、FAO「FAOSTAT」
■日本の食料消費の変化
米 畜産物 油脂類 小麦 魚介類 その他熱量
昭和35年度 48.3％ 3.7％ 4.6％ 10.9％ 3.8％ 28.7％ 2,291kcal
昭和55年度 30.1％ 12.0％ 12.5％ 12.7％ 5.2％ 27.5％ 2,562kcal
平成19年度 23.4％ 15.6％ 14.2％ 12.7％ 5.0％ 29.1％ 2,551kcal
自給率が高かったころの食事は、ごはんを中心にしたものでした。
最近では、ごはんを食べる量が減り、かわりに肉や油を使った料理が増え、人口に比べ国土の狭い日本では、家畜のエサ（とうもろこしなど）や油の原料（大豆など）を十分につくることができないため、これらの輸入が増加しています。
〜健康な身体はご飯を中心とした食事から〜
肉類や油にかたよった食事は、さまざまな生活習慣病をひきおこす原因にもなっています。
ごはんを中心に、肉や油を使った料理はほどほどに、野菜をたっぷり使ったバランスの良い食事を心がけましょう。
〜地元でとれる食材を日々の食事に活かしましょう〜
私たちが住んでいる土地には、その風土や環境に適した食べものが育ちます。
身近でとれた食べものは新鮮です。
一人ひとりが地元でとれる食材をえらぶことが地域の農業を応援することになります。
〜「今が旬」の食べ物を選びましょう〜
日本の豊かな自然のなかで、四季おりおりの食べものがつくられます。
「旬」の食べものは、もっとも適した時期に無理なくつくられるので、余分な燃料などを使いません。
味もよくて、もちろん栄養分もたっぷり。おいしい「旬」の食べもので、からだにも環境にもやさしい食事を心がけましょう。
毎日みんながすこやかに暮らしていくためには、どんな食べものがからだにいいのかを考えることがとても大事です。さらに、食べも
のを通して日本の美しい環境を守っていくことも視野にいれ、毎日の食事のなかで、できることから少しずつ変えていきましょう。
テーマ : 知っておいて損はない!! - ジャンル : ビジネス
新茶の季節
こんにちわ保険のトライの水谷です。
今回は新茶の季節が近づいてきたのでお茶のお話しです。
唄で知られる「八十八夜」。
八十八夜とは立春から数えて八十八日目のこと。
今年の八十八夜は、５月２日です。そう、今日です。
この頃から霜もなく安定した気候になり、茶摘など一般の農作業の目安とされてきました。
八十八夜摘みの新茶は、栄養価も高く、古くから仙薬と称され縁起物として
重宝されてきたようです。
一芯二葉・・・・新芽の先端から２枚の葉のついた部分を摘み取ります。
玉露や煎茶の最上級品がつくられます。
一芯三葉・・・・新芽の先端から３枚の葉のついた部分を摘み取ります。
玉露や煎茶の上級品がつくられます。
一芯四葉・・・・一般的なお茶の摘み方です。
普段飲んでいるお茶ですが、その栄養は高いとされています。
今回は新茶の季節が近づいてきたのでお茶のお話しです。
唄で知られる「八十八夜」。
八十八夜とは立春から数えて八十八日目のこと。
今年の八十八夜は、５月２日です。そう、今日です。
この頃から霜もなく安定した気候になり、茶摘など一般の農作業の目安とされてきました。
八十八夜摘みの新茶は、栄養価も高く、古くから仙薬と称され縁起物として
重宝されてきたようです。
一芯二葉・・・・新芽の先端から２枚の葉のついた部分を摘み取ります。
玉露や煎茶の最上級品がつくられます。
一芯三葉・・・・新芽の先端から３枚の葉のついた部分を摘み取ります。
玉露や煎茶の上級品がつくられます。
一芯四葉・・・・一般的なお茶の摘み方です。
普段飲んでいるお茶ですが、その栄養は高いとされています。
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住まいの防犯対策 してますか？ 〜その２〜
こんにちわ保険のトライの水谷です。
今回は住まいの防犯対策の続きです。
住宅侵入窃盗 ここに注意
★侵入にかかる時間
５分以内！（それ以上かかると、たいてい諦める）
★玄関の鍵は閉めていたが、他から侵入された
侵入ルートは、風呂場や勝手口の窓、ベランダの窓の鍵の閉め忘れ、
あるいは閉めていてもガラスを破られた等。
★玄関の鍵の閉め忘れ
ゴミ出し、買い物などのわずかな隙が狙われる。
★一番多い犯行時間
午後２時〜４時（昼間が多い）
★少しだけ盗む！
なかには侵入してもすべての金品を盗まない熟練の犯行者がいる。
一部だけを盗み、あとは戻しておくので、被害者は泥棒に侵入されて
盗まれたことに気づかない。
一人暮らしの女性も注意
＊在宅の場合＊ 凶器を示し、強盗や強姦などを行う凶悪犯！
＊不在の場合＊ 侵入して現金や貴金属類を盗む窃盗犯！
＜防犯対策は・・・＞
●表札は名字だけにする。
ポストにも名字だけ表示する。
●電気・ガスの検査が来たら？
制服を着ていても信用せず身分をきちんと確認する。
●宅配便を装う
「となりの荷物を預かってください」は常套句。十分注意。
今回は住まいの防犯対策の続きです。
住宅侵入窃盗 ここに注意
★侵入にかかる時間
５分以内！（それ以上かかると、たいてい諦める）
★玄関の鍵は閉めていたが、他から侵入された
侵入ルートは、風呂場や勝手口の窓、ベランダの窓の鍵の閉め忘れ、
あるいは閉めていてもガラスを破られた等。
★玄関の鍵の閉め忘れ
ゴミ出し、買い物などのわずかな隙が狙われる。
★一番多い犯行時間
午後２時〜４時（昼間が多い）
★少しだけ盗む！
なかには侵入してもすべての金品を盗まない熟練の犯行者がいる。
一部だけを盗み、あとは戻しておくので、被害者は泥棒に侵入されて
盗まれたことに気づかない。
一人暮らしの女性も注意
＊在宅の場合＊ 凶器を示し、強盗や強姦などを行う凶悪犯！
＊不在の場合＊ 侵入して現金や貴金属類を盗む窃盗犯！
＜防犯対策は・・・＞
●表札は名字だけにする。
ポストにも名字だけ表示する。
●電気・ガスの検査が来たら？
制服を着ていても信用せず身分をきちんと確認する。
●宅配便を装う
「となりの荷物を預かってください」は常套句。十分注意。
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住まいの防犯対策 してますか？ 〜その１〜
こんにちわ保険のトライの水谷です。
今回は住まいの防犯対策です。
わたしたちの身近なところでさまざまな犯罪が起こっています。
犯行の手口はますます巧妙化し、思いもよらない方法で犯罪の魔の手が私たちの日常生活に
忍びよろうとしています。
今回は、日本損害保険協会ＨＰ「くらしの防犯カルテ」より「住宅侵入窃盗」を一部抜粋しますので、
普段の防犯に役立ててはいかがでしょう。
防犯のポイント
【窓ガラスは構造強化】
防犯性能の高いガラスにしたり、頑丈な格子を取り付けたりして構造強化を図る。
警報装置、防犯フィルムも効果的。
【窓の鍵をきちんとかける】
窓にはきちんと鍵をかける。補助錠もつけると効果的。
【足場をなくす】
２階への侵入経路となる植木や物置の位置、形状を確認してみよう。
【玄関の鍵をきちんとかける】
鍵の数を増やし（ツーロック）、ゴミ出しや短時間の外出でも鍵をかける習慣をつけよう。
※玄関や勝手口は主錠とともに、チェーンだけでなくツーロック（鍵を２つ以上取り付けること）を
実践しよう。主錠は、ピッキングや破壊に耐えられるものに取り替える。経済的に厳しい場合、
まずは補助錠を取り付けよう。
【死角をなくす】
塀や垣根は低くして周囲からの見通しをよくする。
また、家の周りの木々はこまめに伐採して空き巣が身を隠すところをなくす。
【見知らぬひとにあいさつ】
泥棒は声をかけられたり、見られたりすることを嫌う。
【犯人は下見する】
検針員やセールスマン、宅配スタッフなどを装って下見し、留守宅を見極める。
近隣で協力して普段見かけない人に注意しよう。
【近所で声をかけ合う】
旅行などで留守にするときは、近所の人にひと声かけよう。
出典：社団法人 日本損害保険協会ＨＰ／http://www.sonpo.or.jp 「くらしの防犯カルテ」
今回は住まいの防犯対策です。
わたしたちの身近なところでさまざまな犯罪が起こっています。
犯行の手口はますます巧妙化し、思いもよらない方法で犯罪の魔の手が私たちの日常生活に
忍びよろうとしています。
今回は、日本損害保険協会ＨＰ「くらしの防犯カルテ」より「住宅侵入窃盗」を一部抜粋しますので、
普段の防犯に役立ててはいかがでしょう。
防犯のポイント
【窓ガラスは構造強化】
防犯性能の高いガラスにしたり、頑丈な格子を取り付けたりして構造強化を図る。
警報装置、防犯フィルムも効果的。
【窓の鍵をきちんとかける】
窓にはきちんと鍵をかける。補助錠もつけると効果的。
【足場をなくす】
２階への侵入経路となる植木や物置の位置、形状を確認してみよう。
【玄関の鍵をきちんとかける】
鍵の数を増やし（ツーロック）、ゴミ出しや短時間の外出でも鍵をかける習慣をつけよう。
※玄関や勝手口は主錠とともに、チェーンだけでなくツーロック（鍵を２つ以上取り付けること）を
実践しよう。主錠は、ピッキングや破壊に耐えられるものに取り替える。経済的に厳しい場合、
まずは補助錠を取り付けよう。
【死角をなくす】
塀や垣根は低くして周囲からの見通しをよくする。
また、家の周りの木々はこまめに伐採して空き巣が身を隠すところをなくす。
【見知らぬひとにあいさつ】
泥棒は声をかけられたり、見られたりすることを嫌う。
【犯人は下見する】
検針員やセールスマン、宅配スタッフなどを装って下見し、留守宅を見極める。
近隣で協力して普段見かけない人に注意しよう。
【近所で声をかけ合う】
旅行などで留守にするときは、近所の人にひと声かけよう。
出典：社団法人 日本損害保険協会ＨＰ／http://www.sonpo.or.jp 「くらしの防犯カルテ」
テーマ : 知っておいて損はない!! - ジャンル : ビジネス
がんを防ぐための１２カ条 〜その２〜
こんにちわ保険のトライの水谷です。
今回は前回の続きで「がんを防ぐための１２カ条 〜その２〜」です。
◆塩辛いものは少なめに、あまり熱いものはさましてから〜胃や食道をいたわって〜
塩分を多くとるところでは胃がんの発生率が高いといわれています。アメリカでも40年ほど前は、胃がんの発生が多かったが、食生活の改善で減ってきました。
日本でも胃がんは減少傾向にあります。成人１人が１日にとる食塩の量は10ｇ以下が望ましいとされています。
調理などに工夫が必要です。また、地域によって食道がんが多いのは、熱い茶がゆを食べる習慣があると考えられています。
◆焦げた部分はさける〜突然変異を引きおこします〜
魚や肉を焼いて焦がすと発がん物質が生じることが、動物実験などで確かめられています。
あまり気にすることはありませんが、焦げた部分をたくさんに食べることはさけた方がよいでしょう。
◆かびの生えたものに注意〜食べる前にチェックして〜
ピーナッツなどのナッツ類やトウモロコシに生えるかびの毒素、アフラトキシンには強い発がん性が認められています。
東洋人に肝臓がんが多いのは、Ｂ型肝炎・Ｃ型肝炎ウイルスなどのほかに、このアフラトキシンも関
わっているのではないかと考えられています。
ある種のチーズのように意図的にかびを用いた食品については、発がんの心配はありません。
◆体を清潔に〜さわやかな気分で〜
古いイギリスの話ですが、煙突掃除を職業としている人々の間に陰嚢の皮膚がんが発生し、問題となりました。
その後仕事をした後、体をよく洗うようになりこの皮膚がんは見られなくなりました。
また、体を洗う設備の不十分な地域に子宮頸がんが多いことも知られていますので、体を清潔にするよう心がけましょう。
◆日光に当たりすぎない〜太陽はいたずら者です〜
紫外線は、長時間浴びると細胞の遺伝子が傷つけられ、突然変異を起こすことがあります。
肌の焼きすぎはなるべくさけた方がよいでしょう。
◆適度にスポーツをする〜いい汗、流しましょう〜
どんな病気でもいえる鉄則ですが、疲労とストレスは早く解消しなければなりません。
“栄養”“運動”そして“休養”は、健康な生活を送る必須の条件です。
健康作りのためにも積極的に機会をつくって、適度なスポーツを楽しみたいものです。
出典：財団法人がん研究振興財団HP「がんを防ぐための12 カ条」 http://www.fpcr.or. jp/ 資料／財団法人がん研究振興財団「がんを防ぐための12 カ条」より転載
今回は前回の続きで「がんを防ぐための１２カ条 〜その２〜」です。
◆塩辛いものは少なめに、あまり熱いものはさましてから〜胃や食道をいたわって〜
塩分を多くとるところでは胃がんの発生率が高いといわれています。アメリカでも40年ほど前は、胃がんの発生が多かったが、食生活の改善で減ってきました。
日本でも胃がんは減少傾向にあります。成人１人が１日にとる食塩の量は10ｇ以下が望ましいとされています。
調理などに工夫が必要です。また、地域によって食道がんが多いのは、熱い茶がゆを食べる習慣があると考えられています。
◆焦げた部分はさける〜突然変異を引きおこします〜
魚や肉を焼いて焦がすと発がん物質が生じることが、動物実験などで確かめられています。
あまり気にすることはありませんが、焦げた部分をたくさんに食べることはさけた方がよいでしょう。
◆かびの生えたものに注意〜食べる前にチェックして〜
ピーナッツなどのナッツ類やトウモロコシに生えるかびの毒素、アフラトキシンには強い発がん性が認められています。
東洋人に肝臓がんが多いのは、Ｂ型肝炎・Ｃ型肝炎ウイルスなどのほかに、このアフラトキシンも関
わっているのではないかと考えられています。
ある種のチーズのように意図的にかびを用いた食品については、発がんの心配はありません。
◆体を清潔に〜さわやかな気分で〜
古いイギリスの話ですが、煙突掃除を職業としている人々の間に陰嚢の皮膚がんが発生し、問題となりました。
その後仕事をした後、体をよく洗うようになりこの皮膚がんは見られなくなりました。
また、体を洗う設備の不十分な地域に子宮頸がんが多いことも知られていますので、体を清潔にするよう心がけましょう。
◆日光に当たりすぎない〜太陽はいたずら者です〜
紫外線は、長時間浴びると細胞の遺伝子が傷つけられ、突然変異を起こすことがあります。
肌の焼きすぎはなるべくさけた方がよいでしょう。
◆適度にスポーツをする〜いい汗、流しましょう〜
どんな病気でもいえる鉄則ですが、疲労とストレスは早く解消しなければなりません。
“栄養”“運動”そして“休養”は、健康な生活を送る必須の条件です。
健康作りのためにも積極的に機会をつくって、適度なスポーツを楽しみたいものです。
出典：財団法人がん研究振興財団HP「がんを防ぐための12 カ条」 http://www.fpcr.or. jp/ 資料／財団法人がん研究振興財団「がんを防ぐための12 カ条」より転載
